Антония Иванова е декоратор на бутикови торти. На 49 години е, от свиленградското село Момково. Преди около 10 години открива магията на захарната декорация и оттогава не е спирала да се усъвършенства. Старанието и усилието й не остават незабелязани. Съвсем наскоро нейни торти бяха отличени от международно жури в конкурса на „Cake Art Bulgaria“, известен в гилдията като „Захарните оскари на България“:
-Антония, как започна да се занимаваш с изработка на торти? От кого се учи?
- Винаги съм обичала да правя сладкиши, да пробвам нови рецепти. 8 години работих в сладкарски цех като декоратор на бутикови торти. Когато започнах, не бях докосвала фондан, но като пробвах разбрах, че това е моята страст. Основата ми я дадоха в сладкарския цех и постепенно започнах сама да се усъвършенствам. Исках да правя все по-сложни и нови декорации и в един момент реших да напусна работа, за да се развивам повече сама.
- Завръщаш се със злато и бронз от „Захарните оскари на България“. Разкажи ни малко подробности за събитието и тортите, с които се представи.
- Cake Art Bulgaria е национално състезание за торти и захарно изкуство в България. Януари месец бях поканена от шеф Мария Озтюрк (организатор) и реших да се регистрирам. От осем категории избрах да участвам в три. В първата категория - „Детски рожден ден“, тортата ми беше на тема Спонджбоб. Бях наградена със златен медал. 
Във втората категория - „Голям декоративен дисплей“, на тема „Игра на тронове“ наградата ми беше бронзов медал. 
А в третата категория - „Малък декоративен дисплей“, беше посветен на нашето куче Арес, което не е вече сред нас. Взех награда MERIT. 
Тези три проекта ги подготвях 3 месеца с много труд и безсънни нощи. Самото събитие по награждаването се проведе в Габрово в Дом на културата „Емануил Манолов“. Вечерта на награждаването беше много вълнуваща. Гала вечерята беше едно незабравимо изживяване… червен килим, стил, блясък, емоции. Имаше фотографи, снимахме се пред стената с логотата на всички спонсори. Както казва Мария: “Захарните оскари на България“. Срещнах се с много други захарни декоратори от цялата страна.
- Коя е най-сложната торта, която си изработила и колко време ти отне?
Тези торти не са толкова сложни, колкото са интересни:
- За какви събития си правила торти? А има ли поръчки, които си отказала?
- За рожден ден, за юбилей, за кръщене и за сватби. Няма поръчки, на които да откажа.
- Бутиковите торти по принцип са доста по-скъпи от останалите и не всеки може да си ги позволи. Как приемаш факта, че са само за „избрани“?
- Не всички торти, които правя, са бутикови и луксозни. Има и по-обикновени, които са с по-скромна декорация.
- Понякога, колкото и старание да вложи човек, нещата не се получават. Какво правиш в такива моменти?
- С повече старание всичко се получава. Досега нямам такава, която да не ми се е получила така, както искам.
- Откъде черпиш идеи за декорациите? Какви са най-актуалните тенденции сега?
- Най-добре ми се получава, когато хората ми кажат само темата и оставят всичко в мои ръце. Тогава започвам да творя. Някои идеи взимам от Pinterеst, където виждам и най-актуалните тенденции, които са торти тип „викториански стил“ и торти с панделки.
- Как изглеждаше първата торта, която направи?
- През тези 8 години съм правила много торти, но първата торта, която направих, след като напуснах работа, беше за кръщене декорирана с лебед и цветя.
- Ако трябва да представиш живота си като торта, как ще изглежда тя?
- Весела и забавна.
- За какво мечтаеш, какви са бъдещите ти планове?
- Мечтая някой ден да имам собствено ателие за бутикови торти, сладкиши и други.
- И за финал ще бъдеш ли така добра да ни предоставиш една лесна рецепта за торта, която всеки път да дава добър резултат?
- Най-лесната е торта с пандишпанови блатове и баварски крем: Блат: 5 яйца, 125г. захар, 125г. брашно. Крем: 500мл. прясно мляко, 150г. захар, 5 жълтъка, 20г. царевично нишесте ванилия, 15г. желатин, 30г. масло, 250мл. течна сметана.
Впрочем, още една свиленградчанка участва и се завърна с бронзов медал от надпреварата – Галя Божинова. Тя е представила уменията си в категория „Декорирани бисквитки“. Интервю с Галя ще публикуваме в сайта ни идните дни.